滋賀県彦根市にある荒神山の麓。 美しい田園風景に囲まれた中に、曽根沼に隣接する広大な「非農用地」があります。 この非農用地で、地元の集落・大学・企業が連携し自然環境と調和した持続可能な事業プロジェクトがスタート。 2019年11月11日「株式会社彦根麦酒」を設立し、 土地の一部を環境型クラフトビール醸造所として利用することになりました。 そして、2021年5月、自社醸造所となる「荒神山醸造所」がOPEN。 私たちはここから、地元石寺町の地域コミュニティを次世代に継いでいくため、 そして彦根産原料100%「ALL HIKONE BEER」を造るため、 ワクワクする「クラフトビール」造りにチャレンジしていきます。