酵母は生きています。 生きているから、気温や気候、 栄養素などによって動き方が変化します。 そんな酵母が美味しさを引きだす環境を整えるのが、 Mimasaka Beer Works の仕事です。 酵母、麦芽、ホップ、など原料や素材のことを理解して、 理想の味をイメージして、レシピを書いて、丁寧に仕込み、 発酵環境を整え、美味しさを引き出していく。 Mimasaka Beer Works のビールが触媒となり、 楽しさが発酵することで、つながりの輪が広がっていく。 美味しいと楽しいが発酵をし続ける、 そんなビールを製造販売しています。